Cresciuto in Friuli Venezia Giulia, ho sviluppato le mie radici culinarie tra le ricche tradizioni e i diversi paesaggi della regione. Il mio approccio fonde sapori locali, ingredienti freschi di stagione e ricette intramontabili con un tocco moderno ed esclusivo. Mi considero non solo uno chef, ma un artigiano culinario, impegnato a creare momenti di eleganza, narrazione e connessione attraverso il cibo.

Momenti salienti della carriera

• Castello Formentini – La mia casa culinaria per diversi anni. In questo incantevole castello di 500 anni a San Floriano del Collio, ho riportato in vita il fascino medievale attraverso una cucina “medievalizzata”, facendo rivivere ricette arcaiche e onorando l’eredità dei conti Formentini.

• Partecipazione a “4 Ristoranti” – Ho avuto l’onore di partecipare all’acclamato programma televisivo di Alessandro Borghese, rappresentando il Castello Formentini tra le migliori esperienze culinarie del Friuli e ottenendo un più ampio riconoscimento.

• Enoteca dell’Impero – Espandendomi oltre il castello, ho diretto questa iniziativa gastronomica in Piazza Municipio a Gorizia. Il progetto combinava raffinati concetti di bar con tapas locali di ispirazione catalana, vini regionali e un’attenzione all’artigianalità e alla convivialità.

• Iniziative con FVG (Friuli Venezia Giulia Turismo) – Nel corso della mia carriera, ho collaborato con l’ente del turismo regionale per eventi ed esperienze di degustazione che mettono in mostra la nostra cucina regionale, cultura e ospitalità.

Passione & artigianalità

Credo che una cena veramente eccezionale vada oltre il gusto: coinvolge tutti i sensi. Come Chef Privato, creo menu su misura, autentici e memorabili per la tua villa, celebrazione privata o evento esclusivo. Che si tratti di una cena intima per due o di un raffinato raduno per 50 persone, il mio obiettivo è offrire non solo cibo, ma un’esperienza: immersiva, elegante e distintamente italiana.

Come Private Chef, continuo a trarre ispirazione dal ricco patrimonio del Friuli, dalle trame delle cucine antiche e dallo spirito della moderna alta cucina. La mia missione? Portare bellezza, autenticità e sapori indimenticabili a ogni tavola.